PENGERTIAN TEMPE
Tempe kadang-kadang dianggap sebagai bahan makanan masyarakat golongan
menengah kebawah, sehingga masyarakat merasa gengsi memasukkan tempe sebagai
salah satu menu makanannya. Akan tetapi, setelah diketahui manfaatnya bagi
kesehatan, tempe mulai banyak dicari dan digemari masyarakat dalam maupun luar
negeri. Jenis tempe sebenarnya sangat beragam, bergantung pada bahan dasarnya,
namun yang paling luas penyebarannya adalah tempe kedelai.
Tempe mempuyai nilai gizi yang baik. Disamping itu tempe mempuyai
beberapa khasiat, seperti dapat mencegah dan mengendalikan diare, mempercepat
proses penyembuhan duodenetis, memperlancar pencernaan, dapat menurunkan kadar
kolesterol, dapat mengurangi toksisitas, meningkatkan vitalitas, mencegah
anemia, menghambat ketuaan, serta mampu menghambat resiko jantung koroner,
penyakit gula, dan kanker.